オクラはいろんな調理法があって、とても便利な食材です。茹でる、焼く、揚げる、煮る、どのように調理しても美味しいですね。ネバネバの部分にはペクチンと言って腸内作用を促し便秘改善につなげたり血液をサラサラにする作用があります。また、抗発がん作用や免疫作用があるＢカロテンがレタスの4倍以上も含まれています。美味しくて簡単調理できるオクラを使って、今回は『オクラの肉巻き』を作ってみました。調味料２つでとっても簡単！それでは紹介します。
オクラの肉巻きの材料 20本分
★オクラ 20本
★豚肉スライス 20枚
★片栗粉 適量
★醤油 大匙３
★みりん 大匙３
オクラの肉巻きの作り方
①オクラは洗い、ガクを取り豚肉スライスで巻いてから、片栗粉を表面につける
②フライパンに油(分量外)をひき豚肉の色が変わるまでゆっくりと転がしながら焼く
③赤字の★の調味料を入れて絡めて出来上がり
甘辛いタレが最高にあうオクラの肉巻きです。豚肉をオクラの食感が面白いですね(*’▽’)冷めても美味しいのでお弁当にもGOOD!!!小分けにして冷凍もできますよ。とっても簡単なのでオクラが手に入った時にチャチャっと作ってみてくださいね。
おまけ！オクラのヒゲの取り方
①オクラをまな板の上に置き塩を振る
②両手でオクラを上下に転がし表面のヒゲをとる
③ボウルにいれて塩を洗い流す
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